冷鍋串缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因為來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。冷鍋串缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。冷鍋串缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。冷鍋串缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
一根小串串，改變大人生，串串香是麻辣燙嗎?非也?。。?！ "串串香"被*美食協(xié)會譽為2016年*影響力的小吃，保守預(yù)計，今年會有500多萬家“串串香”店開業(yè)，日銷售額將達到2億多元。
1.市場大、回報高
串串香營養(yǎng)豐富，口感極好，人人愛吃，品嘗一次，回味無窮，回頭率*；串串香，毛利超過70%，扣除房租水電人工后，凈利超過55%。
2.風(fēng)險小、經(jīng)營活
培訓(xùn)內(nèi)容
禽肉類：撒尿牛丸、豬肉丸、串羊肉、骨肉相連、串雞胗、串雞柳、串肉片、串火腿、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串鳥蛋、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、串毛肚、串香腸、串鴨胗、串雞翅、串鴨腸、串脆骨等。
水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串墨魚丸、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐。
蔬菜類：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、豆油皮等。
培訓(xùn)費用：2380元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般4天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程：
1.講述缽缽雞，冷鍋串串香的背景來源及發(fā)展史。
2.帶領(lǐng)制作缽缽雞，冷鍋串串香的全部制作流程。
3.店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.湯料、搭配串串、紅油、味碟的制作。
6.其他配料的選材及加工方法。
7.原料的保存及用具的保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/span>
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
鄭重承諾：*傳授正宗配方；*實踐操作；*支持免費技術(shù)升級；*中途不收費；*包教會。簽定合法“技術(shù)轉(zhuǎn)讓、包教包會、配方全部傳授”合同。
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