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原 料:牛里脊肉500克、洋蔥50克、香菜10克、紅椒10克、雞蛋1個(gè)。植物油1000克(實(shí)耗50克)、精鹽2克、味精2克、孜然4克、十三香粉4克、嫩肉粉3克、辣醬5克、水淀粉5克。[HaoChi123.com]特 色:牛肉鮮滑細(xì)嫩,香氣四溢。[HaoChi123.com]操 作:1、將牛里脊肉去筋膜,切成薄片,用精鹽、味精、蛋清、嫩肉粉、水淀粉腌漬30分鐘;洋蔥切絲,香菜切碎,紅椒切米。2、鍋置旺火上,放入植物同,燒至四成熱時(shí)下入牛肉片滑熟,倒出瀝干油。3、鍋內(nèi)留底油,燒熱后下入辣醬炒香,放入牛肉,加入上述其他調(diào)料翻炒均勻。4、將瓦片燒熱,放上折好的錫紙,蓋上洋蔥絲,裝入炒好的牛肉片,再撒上紅椒米、香菜末即可。[HaoChi123.com]營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛肉 - 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉... 全文 所有牛肉菜譜所屬菜系:湘菜 - 瀟湘風(fēng)味,以湖南菜為代表,簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”,是我國(guó)八大菜系之一。湖南省,位于中南地區(qū),長(zhǎng)江中游南岸。這里氣候溫... 全文 所有湘菜
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