徐州的烤鴨是大鴨林的好吃還是全聚德的好吃？

1.大鴨林的便宜，實惠，而且每回都給你一個整鴨子，別提多過癮了。要是自己想過過嘴癮的話，就去大鴨林。2.不過要是請客的話，當(dāng)然是全聚德了，全聚德的鴨子都是精選的（人家都這么說),不過味道確實不錯，就是油性太大，3片鴨子壓出來的油都夠炒土豆絲的了，不過面子是要到了。

去哪學(xué)烤鴨想學(xué)習(xí)做烤鴨找哪里

我知道合肥學(xué)林路那邊有一家很不錯 學(xué)烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規(guī)的，專業(yè)的地方去學(xué)習(xí)，只有這樣你才可以把技術(shù)學(xué)習(xí)的更加的全面，對以后會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學(xué)會的 價格也不高 幾千左右就能解決

做烤鴨在什么地方可以學(xué)

如果你想學(xué)習(xí)烤鴨，首先得確定你想學(xué)哪一種風(fēng)味的烤鴨，現(xiàn)在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學(xué)習(xí)哪種風(fēng)味的烤鴨后，學(xué)習(xí)烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規(guī)地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。需繳納一定的技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。
優(yōu)點：正規(guī)的烤鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一般的都會手把手的教你，對于技術(shù)配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓(xùn)技術(shù)吃飯的，如果教出的技術(shù)口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)時間較短，學(xué)員實操的機(jī)會比較少。
2、是找一個當(dāng)?shù)乜绝嗁u的火的店鋪，同樣要繳納一些技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。
優(yōu)點：因為在烤鴨店學(xué)習(xí)，基本上各種設(shè)備都有，實操的機(jī)會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，但是如果與老板不是很熟悉的話，很可能老板會留一手的，畢竟你學(xué)了以后，說不準(zhǔn)會成為老板的競爭對手。（當(dāng)然這要看人品，師傅的人品好既然收了學(xué)費(fèi)就毫無保留的教你了，學(xué)員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優(yōu)點：能夠提供程序化的培訓(xùn)服務(wù)，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費(fèi)用較高，核心技術(shù)配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。

脆皮烤鴨學(xué)習(xí)哪里好

? ? ? ?學(xué)習(xí)脆皮烤鴨技術(shù)哪里好？

學(xué)習(xí)脆皮烤鴨技術(shù)哪里好?脆皮烤鴨的起源地是在江蘇南京鳳凰城，去它的故鄉(xiāng)食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校報名學(xué)習(xí)脆皮烤鴨項目技術(shù)，是一次十分明智的學(xué)習(xí)選擇。在南京食尚香可以學(xué)到你想要的南京風(fēng)味脆皮烤鴨項目技術(shù)，早日學(xué)成，順利開店

? ? ? ? 脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。

它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目，配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

脆皮烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。

而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

脆皮烤鴨特色：色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……這樣的美食是不是光想想都覺得口水直流呢？

脆皮烤鴨，和南京烤鴨，鹽水鴨一樣是江蘇南京鳳凰城非常有名的一道烤鴨美食小吃，在鴨都南京鳳凰城擁有強(qiáng)大的烤鴨美食地位。眾所周知，南京鳳凰城是著名的鴨都城市，號稱沒有一只鴨子能夠活著走出南京鳳凰城，可見江蘇南京人對鴨子的瘋狂熱愛。

而脆皮烤鴨能夠在競爭激烈的南京烤鴨江湖中脫穎而出，說明了它的美味是能夠得到南京人民的廣泛認(rèn)可滴

學(xué)做脆皮烤鴨一般多久時間

脆皮烤鴨自從在南京問世以來就得到了南京人民的廣泛追捧與熱愛，在南京人民心目中有著不可動搖的烤鴨美食地位。

每次脆皮烤鴨店鋪剛開張的時候，店鋪門口就排滿了前來購買吃脆皮烤鴨的新老顧客長隊，有些年輕人民身體力壯的干脆沖在最前面搶著買脆皮烤鴨吃，不到半天的功夫，脆皮烤鴨就被南京人自己一槍而空，可見脆皮烤鴨的生意火爆

脆皮烤鴨培訓(xùn)方法

食尚香燒烤技術(shù)學(xué)習(xí)班老師親自傳授食尚香學(xué)員脆皮烤鴨項目技術(shù)的所有課程內(nèi)容，優(yōu)秀學(xué)員可以自己動手完成提前畢業(yè)

哪里有培訓(xùn)正宗烤鴨技術(shù)的？

北京脆皮烤鴨是目前很火的一種烤鴨，大街小巷隨處可見。鴨子經(jīng)獨特的處理工藝，然后經(jīng)兩次精心烤制而成，其色澤亮麗，皮脆肉香，口味鮮美，多吃不油膩，是餐桌上一道必備佳肴之一，風(fēng)靡大江南北。

大家可以去專業(yè)的地方學(xué)習(xí)

想學(xué)烤鴨到哪個地方去學(xué)？哪里有教正宗烤鴨技術(shù)

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。

北京烤鴨中的蛋白質(zhì)含量約為16~25%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。

北京烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比畜肉低，并較均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利于人體的消化吸收。

北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有B族維生素約10毫克，維生素E90~400微克，均比其它肉類高。

北京烤鴨中含有含有多種礦物質(zhì)，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由于在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜面醬一起配著吃，面餅面醬中都含有豐富的糖類物質(zhì)，從而彌補(bǔ)了北京烤鴨營養(yǎng)價值上的這一方面的缺陷。

大家可以去專業(yè)的地方學(xué)習(xí)~