小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專注培訓，多年經驗，實操教學，核心配方,上百種技術詳細了解南京特色香辣花甲學校

1.巴甄辣花甲醬配方？

1、首先，用菜刀切蔥、姜、蒜和干辣椒，放在一邊備用。2、將花甲浸泡在水中一夜，一夜后取出，清洗并控制干燥。3、將油放入鍋中加熱。4、將蔥、姜、蒜、干辣椒和胡椒放入鍋中，快速翻炒。5、然后倒入花甲，答案是翻炒均勻。6、觀察花甲，然后轉小火燉。7、10分鐘后，加入胡椒絲翻炒。8、翻炒十分鐘，從鍋里裝盤，這樣就做好了。

2.辣花甲清蒸鱸魚的做法？

1.清洗花甲，加入少許鹽，泡半小時。2.切蒜末，干辣椒3.青椒，蔥。鱸魚過水。4.鍋開水倒入鍋中，倒入花甲，煮至開口撈起瀝干。5.鍋內熱油爆蒜末、辣椒、蔥花。加入花甲、鱸魚。6.將花椒倒入大火翻炒均勻，加入鹽、醬油、油耗、糖、料酒，翻炒均勻。

3.川味麻辣花甲的做法

1、配料:花甲2斤，郫縣豆瓣醬1勺，生姜4片，大蒜5瓣，蔥幾片，料酒2勺，醬油3勺，油耗1勺，糖半勺，香葉2片，肉桂1小塊，水小半碗，干辣椒適量，辣椒適量。2.準備花甲，加入1勺鹽，吐沙兩個多小時，然后清洗幾次，直到清洗干凈。3.準備香料，如姜、蒜瓣、蔥、胡椒、干辣椒、香葉和肉桂。4.熱鍋燒油，加入香料，用小火炒香。5.加入郫縣豆瓣醬制成紅油。6.倒入花甲翻炒均勻，加入料酒、醬油、油耗和糖。7.加半碗水，蓋上鍋蓋，大火悶5分鐘。8.揭開蓋子收集果汁，撒上蔥。

4.辣花甲米粉的做法？

【原料】400克花甲、10克姜、10克蔥、7克鹽、6克味精、6克花雕酒、8毫升芝麻油、5克蠔油、 1.花甲用清水養(yǎng)1小時，吐沙洗凈，然后開水；姜片． 2.鍋里燒油，炸姜．爆炸下花甲； 3.下蔥，調料調味，勾芡即可。

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