小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗，實操教學，核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解鐵板魷魚學習連云港

1.鐵板魷魚在哪里學

一般的廚師學校都是有教學的，建議可以去當?shù)氐膶I(yè)廚師學校實地咨詢下。在家自己做的話，可以按照以下步驟進行：鐵板魷魚的做法步驟：1、準備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。2、魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用。3、將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。4、倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。6、取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。7、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。8、中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。9、待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。10、食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好

2.鐵板魷魚在烹調(diào)時如何看出是否熟透?想學習做鐵板魷魚，出去擺攤？

魷魚逐漸變硬，而且由白色變成較暗的灰色，用鐵板按住它時不再有水分蒸發(fā)的滋滋聲時就已經(jīng)熟透了。制作鐵板魷魚不要烹飪時間太長，這樣魷魚很容易變老，吃起來比較硬。為了好得快，你可以把魷魚身體的兩邊剪成一條條的，這樣容易熟透。做法1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒，最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。4、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。5、鐵板用的是不銹鋼，大概1.5mm厚，不銹鋼下邊是用液化氣灶，不過網(wǎng)上也有用電的鐵板魷魚車，也可以定做。

3.鐵板魷魚在烹調(diào)時如何看出是否熟透？想學習做鐵板魷魚，出去擺攤？

鍋中倒入3斤水，放入八角5克，花椒5克，味精15克，雞精15克，鹽10克，稍微攪拌一下，將配制好的料水煮至發(fā)黃色，不斷有香味散發(fā)出來，煮好的料水就放在一邊待涼。待料水涼了，將準備好的魷魚放進去泡2個小時，這一步為的是魷魚不縮小。準備孜然25克，小茴香10克，五香花生米（去皮）10克，芝麻5克，黑白多可以的，芝麻要炒制熟的，全部倒進料理機打成粉就好，裝進料壺里備用。黃豆醬20克，番茄醬10克，海鮮醬10克，蒸魚豉油5克。蠔油25克，十三香0.5克，白胡椒粉0.5克，雞精1克，味精1克，東古醬油2克，全部加在一起攪拌均勻，將燒開的色拉油澆在攪拌好的醬料中，再充分的攪拌均勻?？爵滛~上場了，鐵板燒熱，感覺燙燙的，加入少許油，用鏟子涂均勻，稍等油熱了，洋蔥碎放到鐵板上炸出香味，就可以放上魷魚慢慢烤了，用小鏟子邊壓邊刷油，不斷的翻面，待有熟了就很容易切開魷魚，成小片，不斷的壓再刷一些醬。待烤香，熟就可以撒上壺里的配好的粉，鐵板魷魚就可以開吃啦。我在大連開了多年的鐵板魷魚店，生意一直很火爆，能夠贏得廣大顧客的青睞的秘訣就是我自制的魷魚醬料，做出來的鐵板魷魚味道鮮美，滿街飄香。我的鐵板魷魚的配料是由三十多種天然香料按照嚴格的比例配制而成，散發(fā)出天然的香氣，巧妙的抑制了魷魚的腥味，味道更獨特。培訓(xùn)課程： 1、所需工具設(shè)備及市場采購指導(dǎo) 2、所需主料配料及市場采購指導(dǎo) 3、魷魚的前期處理及分割 4、魷魚的腌制 5、魷魚的穿制手法 6、刷料的配制技術(shù) 7、撒料的配制技術(shù) 8、辣椒油的配制技術(shù) 9、魷魚的烤制全過程演示 10、經(jīng)營利潤分析及經(jīng)驗分享 鐵板魷魚 大眾的美食 喜愛的顧客廣泛 怎么做都不虧本的生意！簡單易上手 千元投入大回報資料內(nèi)容截圖，含文字和視頻教學本人除了有鐵板魷魚的教程外，還有很多美食技術(shù)教程

4.鐵板魷魚怎么做好吃一學就會的鐵板魷魚的做法？

用料 魷魚 500g 洋蔥 半個 生抽 適量 料酒 適量 辣椒醬 1勺 魚露 蠔油 家庭版鐵板魷魚的做法 魷魚放在常溫中解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（不要拆袋，不要泡熱水），解凍后沖洗1-2遍，備用拔出頭部，內(nèi)臟會一起帶出，拔掉體內(nèi)軟骨，剪開，清洗魷魚身體，剪去魷魚頭部的眼睛，留下魷魚須，然后再將魷魚身體去皮，切成條水煮開，將魷魚在開水中焯2秒撈出，加入半勺辣椒醬、半勺生抽、料酒、魚露少許，拌勻后腌10分鐘洋蔥切絲，青紅椒切圈，辣椒切小圈，蔥切末鐵板倒油燒熱，倒入魷魚煎熟加入洋蔥、青紅椒、辣椒，少許海鮮醬和蠔油，半勺生抽、半勺辣椒醬加少許水調(diào)汁，淋在魷魚上，拌勻，按個人口味撒點白芝麻和孜然，最后撒點蔥花就可以啦小貼士有黑色的墨汁是因為魷魚墨囊在抽真空時爆破了，可食用

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