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材料:面粉100克、鹽3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。 雞蛋液:雞蛋一個(gè)、生抽3克、蔥末10克。 做法1.面粉倒入容器中 2.加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán),醒20分鐘 3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了 4.雞蛋打散在碗中,倒入其他調(diào)料攪拌好 5.將醒好的面團(tuán)分成四份 6.取其中一份,按扁(這里按扁就可以,不用搟圓) 7.包入油酥 8.包好,收口 9.將收口朝下,用搟面棍搟圓 10.電餅鐺打開(kāi)電源,只開(kāi)下火,將餅放入10秒鐘后翻面 11.見(jiàn)餅鼓起,用筷子挑起一個(gè)角 12.挑好的樣子,足夠放雞蛋了 13.將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點(diǎn),喜歡少的就少放點(diǎn),我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋; 14、再翻面將兩邊烙成金黃色
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