南京附近哪里有米線培訓(xùn)中心，想不想優(yōu)于別人？南京特色粉面培訓(xùn)為你打開優(yōu)與別人的大門，下面就去了解下具體的臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)，豆腐蝦仁燉蛋，養(yǎng)生湯汁培訓(xùn)。

1.臊子面的制作技術(shù)培訓(xùn)

臊子最主要的是就是肉的處理，肉餡是最主要的是不同的做法。放入肉餡小火慢慢炒至開鍋出油，加入永豐料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開鍋狀，加入甜面醬、紅糖各500克，宜賓芽菜450克炒出香味，再加入金標(biāo)生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時(shí)，加入龍牌醬油500克炒出香味，最后加入味精500克，雞粉200克，花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻，關(guān)火起鍋。

2.豆腐蝦仁燉蛋

食材：雞蛋2個(gè)、日本豆腐1個(gè)、鮮蝦、蔥。做法：蝦去殼放到碗中，加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉，抓勻。日本豆腐切小塊；雞蛋打入碗中打散，加入1.5倍的清水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。豆腐倒入碗中，將蛋液過濾進(jìn)去。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞。放到蒸箱蒸7分鐘；打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘再開蓋。放入1湯匙生抽、半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。

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3.養(yǎng)生湯汁培訓(xùn)

北方的冬天又干又冷，最能治愈的莫過于一碗暖身暖胃的養(yǎng)生湯了。湯的種類有很多，有甜的、咸的、清淡的、濃郁的，做法也有簡單的、繁瑣的，可搭配的食材比較豐富，但不同的食材、不同的做法，味道卻是千變?nèi)f化的。國人天冷愛以湯汁養(yǎng)生，我家也不例外。各色湯類成了我家餐桌上的主打，但最受歡迎的要屬這款蘿卜粉絲丸子湯了。它看似清爽清淡，但由于丸子是雞肉做的，吃起來鮮香營養(yǎng)不油膩，還非常快手，十幾分鐘就能搞定。當(dāng)然，最大的亮點(diǎn)還在于不用高湯和過多的調(diào)味品調(diào)味，湯汁清澈新鮮，還保留了食材的原汁原味。

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