南京有沒(méi)有酸辣粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，小編總結(jié)了南京特色粉面培訓(xùn)的幾點(diǎn)情況培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處，油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)，扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)拉面管需要培訓(xùn)，豆腐蝦仁燉蛋，肉末蒸豆腐培訓(xùn)，面皮的制作過(guò)程。

1.培訓(xùn)學(xué)習(xí)拉面制作的好處

在學(xué)校學(xué)習(xí)可以學(xué)到很多的一些列的拉面制作技術(shù)，最主要的學(xué)習(xí)之后還可以開(kāi)店指導(dǎo)，選址和煮湯的技術(shù)以及調(diào)料的制作。并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。技術(shù)進(jìn)步的速度更快。牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校采用了手把手教學(xué)+學(xué)員實(shí)際上手操作的教學(xué)模式，這讓學(xué)生在學(xué)校期間增加自己的動(dòng)手能力，畢業(yè)后完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

2.油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜最好吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì)，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開(kāi)面，面沒(méi)準(zhǔn)備好。干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的，加的太多也是不好的。

3.扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

做扯面對(duì)面粉有一定的要求，面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠的面粉。如石磨粉、富強(qiáng)粉、山西地區(qū)的麥面最適合做拉面。建議買(mǎi)超市的袋裝面粉，加少許鹽也是為了增加面粉的筋度。油潑面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陜西吃面還是很講究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒發(fā)到位，第一次揉成團(tuán)就行了，醒一會(huì)兒再揉你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很容易變的光滑。4.時(shí)間要提前安排好，可以先把醬油醋調(diào)好，面快熟的時(shí)候提前把油燒熱，撈出來(lái)擺好調(diào)料直接就潑油，這樣面條不會(huì)粘在一起，油潑好以后就拌開(kāi)，這時(shí)候即使放一會(huì)兒也不會(huì)粘的。

南京有沒(méi)有酸辣粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

4.開(kāi)拉面管需要培訓(xùn)

目前,優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥已成為小麥育種學(xué)家們追求的主要目標(biāo)之一，在面條品質(zhì)與小麥品種關(guān)系方面的面食也是有很大的關(guān)系，尤其是制作拉面的時(shí)候迅速發(fā)展的方便面加工需要什么樣的小麥品種至今深入研究不足。與面條品質(zhì)有關(guān)的小麥品質(zhì)性狀主要有籽粒制粉品質(zhì)、面粉蛋白質(zhì)或面筋的數(shù)量和質(zhì)量以及淀粉特性、色素含量、酶活性、脂類(lèi)組成等。

5.豆腐蝦仁燉蛋

食材：雞蛋2個(gè)、日本豆腐1個(gè)、鮮蝦、蔥。做法：蝦去殼放到碗中，加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉，抓勻。日本豆腐切小塊；雞蛋打入碗中打散，加入1.5倍的清水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。豆腐倒入碗中，將蛋液過(guò)濾進(jìn)去。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞。放到蒸箱蒸7分鐘；打開(kāi)保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘再開(kāi)蓋。放入1湯匙生抽、半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。

6.肉末蒸豆腐培訓(xùn)

食材肉末、豆腐、姜蔥、香油。做法：肉餡中加入蔥、姜、生抽、鹽、香油和胡椒粉攪拌均勻腌制一會(huì)兒。豆腐切成小塊，用鹽水焯一下，撈出瀝干水分。將豆腐擺到盤(pán)子中，再放上肉餡，放到蒸鍋中。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)成中火蒸15分鐘，出鍋撒上蔥花即可。蒸菜不管是自己吃還是招待朋友都是非常好的?？雌饋?lái)漂亮大方，吃起來(lái)鮮美嫩滑。朋友們不知道吃什么，就來(lái)關(guān)注我每天為大家更新菜。

7.面皮的制作過(guò)程

這些面粉就是用來(lái)做這款美味的主要食材，不是普通的面粉，而是米粉，而且還是糯米粉，做出的美味特別的軟糯，而且黏性很好。做這款美味，需要的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要一個(gè)蒸籠、幾袋面，然后用水將米粉做成迷糊，不用和面不用搟，然后就是放在蒸鍋里面蒸了，這樣子的做法相對(duì)還是很簡(jiǎn)單的，但是做出的成品大家都很喜愛(ài)，一天收入2000塊，大寫(xiě)的佩服！

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