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項目背景傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景武漢黑鴨選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn)；武漢黑鴨系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。御美 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景湖南仙都辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng) [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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培訓(xùn)內(nèi)容炒菜基本功川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、燒、燜、燉技巧，火候掌握等。食材處理青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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培訓(xùn)內(nèi)容重慶小面：招牌小面 ★ 香菇小面 ★ 牛肉小面 ★ 排骨小面 ★ 肥腸小面 ★ 蹄花小面 ★ 豌雜小面 ★ 擔(dān)擔(dān)面 ★ 雞雜面 ★ 三鮮丸子面 ★ 酸菜肉絲面培訓(xùn)課程① 原料配料的選取以及初加工與保存。② 各種香辛 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容雜糧招牌魚粉 ★雜糧鱔魚粉 ★雜糧魚頭魚粉 ★雜糧魚雜魚粉 ★雜糧麻辣魚粉 ★雜糧酸辣魚粉 ★雜糧原味魚粉 ★雜糧花甲粉 ★雜糧魚蝦粉 ★雜糧牛肉粉 ★雜糧肥腸粉培訓(xùn)課程① 各種產(chǎn)品的材料選擇和 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容蛋撻系列★港式蛋撻★葡式蛋撻★酥皮蛋撻★鮮果蛋撻★紅豆蛋撻★蛋撻等泡芙系列★原味泡芙★巧克力泡芙★奶油泡芙★抹茶泡芙★空心泡芙★朱古力泡芙★草莓泡芙★藍(lán)莓泡芙等果露系列★葡萄果露★草莓 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容原湯酸辣粉 ★紅湯酸辣粉 ★荷包蛋酸辣粉 ★牛腩酸辣粉 ★肥牛酸辣粉 ★肥腸酸辣粉 ★三鮮酸辣粉 ★酸辣河粉等虎皮雞蛋制作 ★鹵香干制作 ★鹵香腸 ★鹵蓮藕 ★精美海帶絲制作等精美開胃菜制作等培 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景韓式烤肉，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味。正宗韓式燒烤腌料，可用 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景石鍋拌飯又稱韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國以及**地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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項目背景韓式炸雞大有超越肯德基麥當(dāng)勞炸雞勢頭，綜合起來優(yōu)勢如下：1、炸雞經(jīng)過腌制后裹漿炸或烤，漿可用果醬、各種風(fēng)味調(diào)制，因此口味多元。食用時配有三款左右的蘸醬和韓式泡菜，因此，食用時口感豐富，靈活多變 [查看詳情]
更新時間:2016-11-12
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日式壽司培訓(xùn)味道鮮美、異國風(fēng)味項目背景一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在*流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛 [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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項目背景關(guān)東煮，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理，可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關(guān)東煮源自味噌田樂（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌， [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校自助火鍋培訓(xùn)自助火鍋培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容自助火鍋系列：原湯火鍋★骨湯火鍋★海鮮火鍋★咖喱火鍋★酸湯魚火鍋★生菌火鍋★麻辣涮鍋贈送項目：特色拌鵪鶉蛋，川北涼粉，傷心涼粉，南瓜餅，苕酥餅 [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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項目背景小魚餅是韓國人最喜愛的小吃，從南韓國延續(xù)到北朝鮮直至* 。在韓國已有 600 多年的歷史了，是集會，婚禮，壽宴上必不可少的傳統(tǒng)食品。在*全面推廣，奇香四溢、營養(yǎng)美味、加上胖都都的模樣，一進(jìn)*就 [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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項目背景章魚小丸子又名章魚燒，起源于日本大阪，成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。創(chuàng)始人是日本*美食家遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國粹小吃 [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校重慶火鍋培訓(xùn)重慶火鍋培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容a、重慶火鍋、重慶鴛鴦火鍋：●骨湯火鍋●麻辣火鍋●海鮮火鍋●咖喱火鍋●酸湯魚火鍋●各種葷素菜的處理等b、老北京涮羊肉火鍋（北京東來順秘制配方）● [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣香鍋培訓(xùn)麻辣香鍋培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容麻辣香鍋系列：川味香鍋 ★麻辣味香鍋 ★紅油香鍋 ★五香味麻辣香鍋 ★香辣味麻辣香鍋 ★鮮香味香鍋 ★新奧爾良味麻辣香鍋 ★畜肉類 ★禽肉類 ★魚類 ★ [查看詳情]
更新時間:2016-11-11
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武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校梅菜扣肉餅培訓(xùn)梅菜扣肉餅培訓(xùn)一、培訓(xùn)內(nèi)容特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅二、培訓(xùn)課程1 講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。2 面團(tuán)的制作技術(shù)與技 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景在西餐文化中，牛排作為一種經(jīng)典代表，一直受到廣大美食愛好者的青睞。牛排新鮮誘人的色澤、分布均勻的大理石油脂花紋、豐腴軟嫩多汁的口感，幾乎是所有美食愛好者都渴望得到的至尊味蕾享受。歐洲中世紀(jì)時， [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景甜品是一個很廣的概念，大致分為甜點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品在*有悠久的歷史。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，他們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。*食物中的 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景糖水是廣東省漢族小吃的總稱。種類十分多樣，有紅豆沙蓮子糖水等等?；揪褪前岩恍┫禄鸬牟牧霞铀吞且黄鹬?，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，可 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100％果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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培訓(xùn)內(nèi)容飲品水吧套餐選學(xué)品種1、臺灣奶茶★港式甜品★鮮榨果汁★皇家貢茶★五谷飲品★廣式糖水涼茶★臺灣甜品★冰淇淋★預(yù)調(diào)雞尾酒★花式咖啡★中式茗茶★西式茗飲★DIY飲品★時尚特飲★夏日冰品 （任選一項）2、臺 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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手工酸奶項目背景一杯好酸奶，這六點(diǎn)缺一不可：溫度，菌絲，發(fā)酵，冷卻，器皿和糖！手工酸奶入口絲般滑爽，回味悠長；既有酸奶的酸甜滋味，又有冰淇淋的細(xì)滑冰爽，百吃不厭。益生菌活力高，此時酸奶的健康功效* [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景五谷雜糧、食療養(yǎng)生已被廣泛認(rèn)同這已是不爭的事實：商場、超市五谷雜糧的銷量快速增長，雜糧價格也不斷上漲；很多餐館，紅薯飯、藥膳煲湯、玉米汁成了招徠顧客的手段；*電視臺、各地電視臺、網(wǎng)絡(luò)媒體關(guān)于 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景奶昔，英文為Milk shake首先出身于歐洲，主要有機(jī)制奶昔和手搖奶昔兩種。傳統(tǒng)奶昔是機(jī)制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客現(xiàn)買現(xiàn)飲。在快餐店里，大多數(shù)是使用大型落地式奶昔機(jī) [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，披薩為主的西式餐飲以其健康快捷，又能滿足營養(yǎng)需求的優(yōu)勢越來越受到更多消費(fèi)者的歡迎，而披薩作為歐式快餐市場的成功典型，因其獨(dú)特的口味兼容性正逐漸被國人所接受！在北京上 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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牛肉面憑借它：肉爛而香、面細(xì)而長、湯濃郁而純香為特色再加上它：1清（湯要清）2白（蘿卜白）3紅（辣椒油要紅）4綠（香菜蒜苗要綠）5黃（拉出的面條要黃）形成鮮明的色彩對比更加誘發(fā)人的食欲吸引廣大食客前來品嘗 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景武漢黑鴨選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn)；武漢黑鴨系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。御美 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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更新時間:2016-11-10
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項目背景夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以夫妻肺片稱之，在用料上更 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景熟食行業(yè)是餐飲行業(yè)的一個細(xì)分，當(dāng)經(jīng)濟(jì)不景氣在逐漸漫延的時候，人們外出就餐的需求就在不斷減少，但是，我們都知道，民以食為天，特別是對于象我們這樣一個美食國度來說，人們只會把外出就餐的需求轉(zhuǎn)化為了 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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項目背景饞嘴鴨又稱爆烤鴨、茶油鴨。饞嘴鴨，最初創(chuàng)于清乾隆年間，源自*，由于江南地帶鴨多，喂養(yǎng)適宜，所以人們對吃鴨的方式多一，爆烤以其去鴨油膩，脫脂，香脆，深得人們的喜愛，饞嘴鴨今有200余年歷史，結(jié)合 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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河南（鄭州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 安陽 平頂山 三門峽 開封 許昌 漯河 濮陽 鶴壁）撒子的技術(shù)培訓(xùn)哪家教做的比較好的？怎么制作油炸撒子的？有扎撒子培訓(xùn)哪里好的？誰知道油炸撒子的做法？ 油 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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安徽（合肥 淮南 阜陽 蚌埠 安慶 巢湖 滁州 六安銅 陵淮 北宣城 黃山 宿州 亳州 馬鞍山 池州 ） 在哪里有教做的千葉餅的？千葉餅的技術(shù)培訓(xùn)。醬香餅的做法加盟，怎么制作金絲餅的？哪里有千層餅培訓(xùn)的?掉渣餅技術(shù)哪 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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河南（鄭州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 安陽 平頂山 三門峽 開封 許昌 漯河 濮陽鶴壁）怎么制作羊肉湯的？河南哪里有教做的羊肉湯的？ 羊雜湯的技術(shù)培訓(xùn)哪里教做的比較好的？河南什么地方有驢肉湯的 [查看詳情]
更新時間:2016-11-10
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